Вкусный вишневый пирог своими руками: лучший рецепт

Яркий, красивый и невероятно вкусный вишневый пирог – это сочная, с легкой кислинкой вишня, чуть хрустящее песочное тесто… Кто же от такого откажется? Предлагаем вашему вниманию простой рецепт классического вишневого пирога.

Вишневый пирог: рецепт

Как приготовить вишневый пирог?

Ингредиенты:

Для теста:

Пшеничная мука – 325 грамм

Сахарный песок – 1 столовая ложка

Соль – 1 чайная ложка

Сливочное масло – 220 грамм

Вода – 4 столовые ложки

Для начинки:

Вишня – 3 стакана

Вода – 190 мл

Сахарный песок – 100 грамм

Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки

1. Приготовьте тесто. Для этого смешайте муку, сахар, соль, размягченное масло и воду, взбейте миксером до однородности.

2. Замесите тесто руками, пока оно не станет эластичным. Если оно прилипает к рукам, то добавьте немного муки. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на час.

3. Теперь приступайте к приготовлению начинки. Для начала из вишни удалите все косточки.

4. Залейте вишню водой и варите на огне 10 минут.

5. Смешайте сахар и крахмал, добавьте к вишне. Варите еще минут 5, чтобы начинка загустела. Затем снимайте ее с огня, она должна остыть.

6. Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее тесто, отрежьте 1/3.

7. Оставшиеся 2/3 раскатайте в корж, его диаметр должен быть на несколько сантиметров больше, чем диаметр формы. Например, если форма 25-сантиметровая, то корж должен быть 35-сантиметровым.

8. Выкладывайте тесто в форму, распределяя его по краям до самого верха. При необходимости отрежьте лишнее тесто и выровняйте по форме.

9. Теперь выложите на тесто остывшую начинку.

10. Треть теста, которую отрезали ранее, раскатайте в тонкий корж и нарежьте его на полоски.

11. Выложите полоски сверху на начинку по своему желанию: решеткой, диагональю и т.д.

12. Выпекайте в духовке при температуре 175 градусов около 45 минут. Когда пирог будет готов, дайте ему остыть. Приятного аппетита!

Как приготовить вишневый пирог