Самые вкусные блюда грузинской кухни! ТОП 10! Название, описание, фото

Одна из самых ярких ассоциаций с Грузией - это грузинские застолья. Грузинскую кухню знают и любят во всем мире, а ее многообразие поражает. Познакомимся с 10 самыми известными и популярными блюдами грузинской кухни, которые стоит попробовать всем!

Грузинская кухня

Топ 10 блюд грузинской кухни

Хачапури

Эти воздушные сырные лепешки бывают нескольких видов: по-аджарски, по-имеретински, по-менгрельски. Хачапури по-аджарски готовится в форме лодочки, а поверх сыра добавляется яйцо. В хачапури по-имеретински обязательно должен быть имеретинский сыр. Вариант по-менгрельски подразумевает дополнительную обсыпку сыром сверху.

Хачапури

Пхали

Это грузинское блюдо придется по вкусу вегетарианцам, ведь оно состоит только из овощей и орехов. Для его приготовления можно взять капусту, баклажаны, свеклу, шпинат, зеленую фасоль. Овощи сначала запекаются, а потом перетираются, чтобы получился паштет. К получившемуся овощному паштету готовится также ореховая заправка.

Пхали

Лобио

Слово “лобио” с грузинского переводится как “фасоль”. Существует много рецептов, которые отличаются друг от друга ингредиентами, в частности, сортом фасоли, а также приправами. Однако в любом случае при приготовлении лобио обязательно используются винный уксус, растительное масло и лук. В качестве дополнительных ингредиентов подойдут грецкие орехи, помидоры, имеретинский сыр, а приправить блюдо можно кинзой, сельдереем, луком-пореем, мятой, базиликом, перцем, гвоздикой, шафраном и т.д.

Лобио

Сациви из курицы

Это очень популярное блюдо присутствует на каждом праздничном столе в Грузии. Сациви - это кусочки курицы в ореховом соусе. Для его приготовления лучше брать самые свежие орехи, тогда вкус и аромат будут еще нежнее. Также используются такие приправы как корица, гвоздика и шафран.

Сациви из курицы

Чахохбили

Чахохбили - это острое, ароматное рагу из курицы, обладающее насыщенным вкусом. Его особенность заключается в том, что оно готовится в собственном соку. Вообще, название этого блюда происходит от грузинского слова “хохоби, то есть “фазан”. Однако фазана отлично заменяет привычная курица.

Чахохбили

Харчо

Густой и насыщенный суп харчо знаком, наверное, всем. Его острота, аромат и особый пряный вкус полюбились миллионам людей во всем мире. В оригинальном рецепте используется говядина, но ее вполне можно заменить на баранину или курицу. Также в суп добавляются орехи, чеснок и зелень.

Харчо

Хинкали

Хинкали чем-то похожи на пельмени, но сравнение с ними может даже обидеть грузинов, ведь это совсем разные блюда. Хинкали - это сочная мясная начинка в тонком тесте, и едят их не вилкой, а руками. Сначала надкусывают тесто, потом пробуют бульон, а затем добавляют внутрь чесночный соус и наслаждаются ароматным мясом.

Хинкали

Аджапсандали

Аджапсандали - это тушеные овощи, которые готовятся в собственном соку в большом казане. Для приготовления используются баклажаны, перец, морковь, помидоры, лук и чеснок, а также травы и специи. Все эти вкусы и ароматы сплетаются и делают блюдо невероятно вкусным.

Аджапсандали

Чакапули

Обязательные ингредиенты этого блюда - молодая баранина, тархун и кисловатые сливы, которые растут в Грузии весной. Чакапули обычно готовят на Пасху и на день святого Георгия, но если сливы заморозить, то можно им наслаждаться когда угодно.

Чакапули

Сацебели

Сацебели - это особый томатный соус, который подают к шашлыку, хинкали, цыпленку табака и другим блюдам. Для его приготовления используются также чеснок, кинза и хмели-сунели. Соус невероятно вкусный, поэтому его можно есть даже с обычным кусочком хлеба или лавашом, он точно не оставит равнодушным.

Сацебели