Ягодный пирог: 5 лучших рецептов!

Пожалуй, один из лучших летних десертов - ягодный пирог. Что может быть вкуснее сочетания нежного теста и свежих ароматных ягод? Представляем 5 рецептов отличных ягодных пирогов, среди которых каждый найдет тот, что придется ему по вкусу.

Ягодный пирог

Ягодный пирог: рецепты

Пирог с красной смородиной

Ингредиенты:

Яйца - 3 штуки

Сливочное масло - 200 грамм

Пшеничная мука - 200 грамм

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Сахар - 250 грамм для теста + 80 грамм для начинки

Сахарная пудра - 75 грамм

Красная смородина - 0,5 кг

Крахмал - 100 грамм

Способ приготовления:

1. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром и яйцами. Взбейте миксером, чтобы масса стала однородной.

2. Муку с разрыхлителем добавьте в тесто и перемешайте. По консистенции оно должно напоминать сметану.

3. Ягоды смешайте с сахаром и крахмалом.

4. Тесто вылейте в форму, сверху равномерно распределите смородину.

5. Выпекайте пирог в духовке при температуре 200 градусов около 30 минут.

6. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Пирог с красной смородиной

Пирог с черной смородиной

Ингредиенты:

Черная смородина - 0,5 кг

Сахар - 200 грамм

Сливочное масло - 200 грамм

Мука - 300 грамм

Яйца - 2 штуки

Крахмал - 40 грамм

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Соль - 1 щепотка

Сахарная пудра - по вкусу

Способ приготовления:

1. Яйца взбейте с сахаром. Добавьте размягченное сливочное масло, муку с разрыхлителем, щепотку соли и ванилин, замесите тесто.

2. Тесто разделите на две части, заверните в целлофан и уберите в холодильник часа на два.

3. Ягоды смешайте с крахмалом.

4. Тесто выньте из холодильника, одну часть натрите на крупной терке и выложите в форму. Сверху распределите ягоды, посыпьте сахарной пудрой, а затем натрите вторую часть теста.

5. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 40 минут.

Пирог с черной смородиной

Творожной пирог с малиной

Ингредиенты:

Творог - 450 грамм

Сметана - 60 грамм

Овсяное печенье - 0,5 кг

Сахар - 120 грамм

Сливочное масло - 150 грамм

Малина - 200 грамм

Малиновый сок - 2 стакана

Желатин - 40 грамм

Ванилин

Способ приготовления:

1. Печенье измельчите, добавьте к нему размягченное масло, перемешайте. Взбейте в блендере до однородности.

2. Выложите полученную массу в форму и уберите в морозилку.

3. В творог добавьте сметану, 100 грамм малины, сахар и ванилин, взбейте.

4. В половине стакана малинового сока замочите 25 грамм желатина. Грейте на водяной бане в течение нескольких минут. Затем смешайте желатин с творожной массой.

5. Основу пирога достаньте из морозилки и выложите сверху половину творога с малиной. Добавьте несколько ягод, а потом вылейте оставшуюся творожную массу. Поставьте пирог в морозилку.

6. 15 грамм желатина замочите в половине стакана сока, подогрейте точно так же, как и в первый раз. Затем вылейте желатин в стакан сока, в который добавьте сахар по вкусу.

7. На пирог положите несколько ягод малины, залейте половиной желе и уберите минут на 10 в морозилку. Затем достаньте, вылейте вторую часть желе и снова оставьте застывать.

Творожный пирог с малиной

Черничный пирог

Ингредиенты:

Сливочное масло - 180 грамм

Сахар - 250 грамм

Оливковое масло - 100 мл

Ванильный сахар - 1 чайная ложка

Мука - 400 грамм

Соль - 1 щепотка

Молоко - 150 мл

Лимон - 1 штука

Черника - 0,5 кг

Растительное масло - 1 грамм

Разрыхлитель - 1,5 чайной ложки

Яйца - 4 штуки

Способ приготовления:

1. Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром.

2. Влейте молоко, оливковое масло, размягченное сливочное масло, перемешайте.

3. Муку смешайте с солью и разрыхлителем.

4. Снимите с лимона цедру, измельчите. Добавьте к муке.

5. Соедините части теста, разотрите, чтобы не было комочков.

6. Введите в тесто четверть ягод.

7. Вылейте тесто в форму (26 см)

8. Выпекайте 10 минут при температуре 180 градусов, затем выньте и добавьте остальные ягоды, немного окунув их в тесто.

9. Выпекайте до готовности.

Черничный пирог

Клубничный пирог

Ингредиенты:

Молоко - 100 мл

Яйца - 4 штуки

Сахар - 8 столовых ложек

Мука - 4 столовые ложки

Ванильный сахар - 2 пакетика

Клубника - 0,5 кг

Способ приготовления:

1. Клубнику помойте и просушите.

2. Молоко вскипятите. В это время разотрите желтки и сахар до белой пены.

3. Добавьте в яйца муку, взбейте. Затем влейте чуть остывшее молоко, постоянно взбивая.

4. Поставьте массу на маленький огонь и варите, помешивая, пока масса не станет густой.

5. Белки взбейте с ванильным сахаром до пиков. Крем осторожно смешайте с белками.

6. Тесто выпекайте в форме при температуре 170 градусов около получаса.

7. Когда бисквит приготовится и остынет, достаньте его и разложите наверху половинки клубники. Чтобы она лучше держалась, можно смазать верх коржа тонким слоем крема.

Клубничный пирог