Салат со шпинатом: быстрое и полезное блюдо

Шпинат лучше употреблять в свежем виде, ведь именно так он сохраняет все свои полезные свойства. В каком же блюде можно использовать свежие листья шпината? Конечно, в салате!

Салат со шпинатом: рецепты

Овощной салат со шпинатом

Нам понадобится:

Шпинат - 125 грамм

Огурец - 1 штука

Помидоры - 2 штуки

Красный лук - 1/2 штуки

Мягкий сыр - 100 грамм

Оливковое масло - 2 чайные ложки

Соль, черный молотый перец - по 1 щепотке

1. Огурец нарезаем кружочками, помидоры - четвертинками, лук - полукольцами. Все смешиваем и добавляем листочки шпината.

2. Заправляем маслом, солим, перчим и посыпаем сыром.

Овощной салат со шпинатом

Салат со шпинатом и кукурузой

Нам понадобится:

Греческий йогурт или легкий майонез - 300 грамм

Кукуруза - 1 банка или 250 грамм вареных зерен

Шпинат - 250 грамм

Молотый черный перец и зира - по 1/2 чайной ложки

Соль - 1 щепотка

1. Готовим соус: смешиваем йогурт или майонез с перцем, зирой и солью.

2. Смешиваем шпинат, кукурузу, заливаем соусом, перемешиваем. Охлаждаем в холодильнике минут 15.

Салат со шпинатом, беконом и грибами

Нам понадобится:

Шпинат - 250 грамм

Лук - 1 штука

Свежие шампиньоны - 200 грамм

Дижонская горчица - 1 с половиной чайной ложки

Яйца - 3 штуки

Бекон - 8 ломтиков

Мед - 1 с половиной чайной ложки

Яблочный уксус - 3 столовые ложки

Растительное масло - 1-2 столовые ложки

Соль и черный перец - по 1 щепотке

1. Варим яйца в мешочек: доводим до кипения и ждем еще минуты 4-5. Остужаем.

2. Шампиньоны нарезаем и обжариваем.

3. Бекон поджариваем на сковороде, перекладываем на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

4. Лук мелко нарезаем, обжариваем до золотистого цвета.

5. Смешиваем лук, горчицу, мед, уксус, соль и перец. Добавляем шпинат и грибы. Перемешиваем, украшаем четвертинками яиц.

Салат со шпинатом, беконом и грибами

Салат со шпинатом и свеклой

Нам понадобится:

Йогурт без добавок - 200 грамм

Свекла - 500 грамм

Шпинат - 250 грамм

Чеснок - 1 зубчик

Кинза - 1 пучок

Мята - 1 пучок

Столовый уксус - 1 чайная ложка

Зира - 2 чайные ложки

Черный молотый перец и соль - по 1 щепотке

1. Чеснок измельчаем, смешиваем его с йогуртом, добавляем зиру, соль и перец. Оставляем на час, чтобы настоялся.

2. Свеклу нарезаем крупными кусками и тушим с уксусом.

3. Готовую свеклу остужаем, добавляем шпинат, нашинкованную мяту и кинзу.

4. Перед подачей поливаем чесночным соусом.

Салат со шпинатом, тунцом и фасолью

Нам понадобится:

Консервированный тунец - 370 грамм

Консервированная белая фасоль - 300 грамм

Шпинат - 125 грамм

Красный перец - 1 штука

Сельдерей - 2 стебля

Зеленый лук - 2-3 пера

Авокадо - 1 штука

Петрушка - 2-3 веточки

Дижонская горчица - 1 чайная ложка

Оливковое масло - 1 столовая ложка

Лимонный сок - 3 столовые ложки

Вода - 1 столовая ложка

Молотый красный перец и соль - по 1 щепотке

1. Готовим соус: взбиваем в блендере половину авокадо, горчицу, лимонный сок, масло, воду, соль и перец. Мелко шинкуем лук и петрушку, добавляем в смесь.

2. Режем кубиками половину авокадо, перец и сельдерей, добавляем шпинат, перемешиваем.

3. Тунца разминаем вилкой, смешиваем с овощами, туда же отправляем фасоль.

4. Заливаем соусом и оставляем на 5-10 минут при комнатной температуре.

Салат со шпинатом, тунцом и фасолью

Салат со шпинатом, рыбой и черникой

Нам понадобится:

Слабосоленая красная рыба (лосось или семга) - 200 грамм

Творожный сыр или Фета - 100 грамм

Авокадо - 1 штука

Шпинат - 125 грамм

Черника - 100 грамм

Красный лук - 1/2 штуки

Мед - 1 столовая ложка

Семена чиа - 1 столовая ложка

Яблочный уксус - 2 столовые ложки

Оливковое масло - 3 столовые ложки

Соль - 1 щепотка

1. Рыбу и авокадо нарезаем небольшими кусочками, лук - полукольцами. К ним добавляем шпинат, чернику и сыр.

2. Взбиваем вместе мед, уксус, масло, семена чиа и соль.

3. Заливаем салат соусом.

Салат со шпинатом, курицей и клубникой

Нам понадобится:

Куриная грудка - 1 штука

Шпинат - 125 грамм

Клубника - 150 грамм

Грецкие орехи - 30 грамм

Сыр с голубой плесенью - 50 грамм

Клубничный джем - 2 столовые ложки

Яблочный сок - 3 столовые ложки

Бальзамический уксус - 2 чайные ложки

1. Смешиваем сок, уксус и джем.

2. Нарезаем куриную грудку кусочками, обжариваем на сковороде.

3. Клубнику разрезаем на половинки, сыр крошим. Перемешиваем с курицей и листьями шпината.

4. Заливаем соусом, перемешиваем, украшаем измельченными грецкими орехами.

Салат со шпинатом, курицей и клубникой