Как приготовить вкусный пасхальный кулич? Лучшие рецепты

Сложно представить себе праздничный стол на Пасху без кулича. Конечно, можно купить пасхальный кулич в магазине, но ведь то, что приготовлено своими руками, всегда вкуснее! Правда, чтобы кулич получился мягким, нежным и вкусным, нужно соблюдать несколько правил. Предлагаем вашему вниманию 4 пошаговых рецепта приготовления пасхального кулича.

Пасхальный кулич рецепт

Традиционный пасхальный кулич

Ингредиенты:

Мука - 1 кг

Яйца - 6 штук

Молоко - 1,5 стакана

Сливочное масло - 300 грамм

Сахар - 1,5 стакана

Дрожжи - 40 грамм

Ванильный сахар - половина пакетика

Изюм - 150 грамм

Цукаты - 50 грамм

Миндаль - 50 грамм

1. Молоко разогреваем, разводим в нем дрожжи. Добавляем половину муки и перемешиваем. Опару накрываем полотенцем и ставим в теплое место, ждем до тех пор, пока объем не увеличится в два раза.

2. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до упругой пены. Желтки взбиваем с обычным и ванильным сахаром.

3. Взбиваем масло. Добавляем в тесто желтки, белки, масло и щепотку соли. Вводим оставшуюся муку и замешиваем тесто. Снова оставляем в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме.

4. Изюм моем, сушим, обваливаем в муке. Цукаты нарезаем квадратиками. Орехи измельчаем.

5. В тесто добавляем изюм, цукаты и орехи. На дно круглой формы выкладываем бумагу, стенки смазываем масло. Тесто выкладываем в форму так, чтобы заполнилась ее 1/3. Когда тесто поднимется до половины, отправляем его в духовку. Выпекаем около часа.

6. Готовый кулич украшаем шоколадом, глазурью, цукатами или орехами по вкусу.

Быстрый кулич

Ингредиенты:

Молоко - 1 стакан

Мука - 3 стакана

Яйца - 4 штуки

Дрожжи - 1 столовая ложка

Сахар - 1 стакан

Растительное масло - 2 столовые ложки

Сливочное масло - 100 грамм

Ванилин, изюм, цукаты - по желанию

1. В разогретом молоке разводим дрожжи, добавляем 1 столовую ложку сахара, оставляем минут на 15.

2. В это время взбиваем с оставшимся сахаром и ванилином яйца. Добавляем в смесь молоко.

3. Добавляем в тесто растопленное сливочное масло и растительное масло и перемешиваем. Туда же отправляем изюм и цукаты.

4. Вмешиваем в тесто просеянную муку, замешиваем. Заполняем им на 1/3 формочки и оставляем подниматься на 3-4 часа.

5. Помещаем формочки в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем до готовности.

Приготовление пасхального кулича пошагово

Необычный бездрожжевой кулич без яиц и молока

Ингредиенты:

Мука - 240 грамм

Коричневый сахар - 0,5 стакана

Банан - 1 штука

Ананасовый сок - 40 мл

Вода - 180 мл

Изюм - 50 грамм

Растительное масло - 3 столовые ложки

1. Банан разминаем в пюре, добавляем воду, сок и масло. Перемешиваем.

2. Добавляем щепотку соли и просеянную муку с разрыхлителем, постоянно перемешивая. Должно получиться тягучее тесто.

3. Заполняем тестом форму на 3/4. Ставим в духовку и выпекаем примерно 50 минут при 200 градусах.

Сметанный кулич

Ингредиенты:

Сметана - 200 грамм

Дрожжи - 1 чайная ложка

Молоко - 170 мл

Сливочное масло - 50 грамм

Мука - 700 грамм

Яйца - 3 штуки

Коньяк или ром - 2-3 столовые ложки

Изюм - 50 грамм

Ванилин

1. Изюм замачиваем в коньяке или роме. 2 столовые ложки молока отливаем, они нам понадобятся позже, а оставшуюся часть греем и разводим в нем дрожжи.

2. Белок от одного яйца отделяем. Добавляем к нему 2 целых яйца, сахар и сметану и взбиваем.

3. Соединяем полученную массу с молоком, чуть солим и постепенно вводим муку. Тесто получается мягким и немного липким. Накрываем его полотенцем и оставляем примерно на полчаса.

4. К тесту добавляем размягченное сливочное масло, размешиваем, вновь накрываем полотенцем и оставляем на 1,5-2 часа.

5. По прошествии времени добавляем в тесто изюм, перемешиваем, чтобы он равномерно распределился, и раскладываем тесто в формы. Ждем, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.

6. Желток смешиваем с 2 столовыми ложками молока и смазываем этой смесью поверхность куличей. Выпекаем в духовке минут 30 при 200 градусах.

Пасхальный кулич рецепт