Говядина, запеченная в духовке, может стать отличным обедом, ужином и даже праздничным блюдом, которое удивит и порадует родных и близких. Главное - правильно подобрать ингредиенты и продукты для гарнира. В этой статье мы собрали несколько рецептов говядины в духовке, по которым мясо получается очень вкусным и ароматным!
Рецепты говядины в духовке
Говядина в горчично-медовом соусе
Ингредиенты:
Говядина - 0,8 кг
Горчица - 2 чайные ложки
Мед - 2 чайные ложки
Соль - 2 чайные ложки
Оливковое масло - 7 столовых ложек
Черный молотый перец, паприка, базилик - по 1 чайной ложке
Способ приготовления:
1. Говядину промойте и просушите бумажными полотенцами.
2. Смешайте в отдельной емкости горчицу, мед, оливковое масло, соль, перец, паприку и базилик.
3. Мясо положите в получившийся соус и оставьте мариноваться в течение часа с обеих сторон.
4. Говядину заверните в фольгу, уберите в духовку, разогретую до 180 градусов, на час.
5. Через час выньте мясо, откройте фольгу и снова уберите его в духовку на 10-15 минут, пока оно не покроется золотистой корочкой.
Говядина с корицей
Ингредиенты:
Говяжья вырезка - 0,6 кг
Горчица - 1 чайная ложка
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Корица, соль, черный молотый перец - по одной щепотке
Способ приготовления:
1. Говядину вымойте и просушите бумажными салфетками. Нарежьте на небольшие куски.
2. Приготовьте маринад: смешайте горчицу, мед, оливковое масло, корицу, соль и перец.
3. Обмажьте маринадом куски мяса с обеих сторон, оставьте на час.
4. Обжарьте говядину с каждой стороны на разогретой с маслом сковороде.
5. Оберните обжаренное мясо фольгой и запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.
Говядина в гранатовом соке
Ингредиенты:
Мякоть говядины - 0,5-0,6 кг
Вишня - 150-200 грамм
Чеснок - 8-10 зубчиков
Гранатовый сок - 1 стакан
Соль и специи (карри, имбирь, мускат) - по вкусу
Способ приготовления:
1. Говядину промойте и удалите пленки.
2. Нашпигуйте мясо вишнями и чесноком, натрите солью и специями.
3. Сбрызните говядину соком и оставьте на ночь в холодильнике. За 1-2 часа до запекания выньте, чтобы мясо постояло при комнатной температуре.
4. Залейте говядину гранатовым соком и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.
5. За 10-15 минут до готовности добавьте еще несколько вишен.
Овощное рагу с говядиной
Ингредиенты:
Говядина - 0,5 кг
Картофель - 4 штуки
Баклажаны - 4 штуки
Помидоры - 2 штуки
Морковь - 1 штука
Болгарский перец - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 3 зубчика
Петрушка - по вкусу
Соль - по вкусу
Способ приготовления:
1. Вымойте и очистите все овощи.
2. Нарежьте картофель, баклажаны и помидоры кубиками, а морковь и перец - соломкой.
3. Измельчите лук, чеснок и петрушку.
4. Говядину промойте, нарежьте кусками по 3-4 см, удалите пленки.
5. Все овощи, кроме помидоров, посолите и перемешайте.
6. Выложите овощи и мясо в форму, выпекайте 30 минут при 180 градусах.
7. За 15 минут до готовности добавьте помидоры.
Рулеты из говядины с овощами
Ингредиенты:
Филе говядины - 1 кг
Шампиньоны - 300 грамм
Репчатый лук - 2 штуки
Грецкие орехи - 60 грамм
Чеснок - 3 зубчика
Красное вино - 75 мл
Говяжий бульон - 1 литр
Мука - 25 грамм
Розмарин - 1 веточка
Соль - по вкусу
Способ приготовления:
1. Шампиньоны и лук нашинкуйте, посолите, перемешайте и обжарьте на сковороде.
2. Измельчите грецкие орехи, добавьте их к грибам и луку, туда же отправьте розмарин.
3. Говядину нарежьте в виде медальонов, отбейте с обеих сторон.
4. Выложите приготовленную грибную начинку на каждый кусок мяса, заверните рулеты, обвяжите толстой ниткой.
5. Обжарьте мясные рулеты на сковороде до золотистой корочки.
6. Запекайте мясо в духовке, разогретой до 160 градусов, один час.
7. Приготовьте соус. Для этого раздавите чеснок, добавьте к нему вино и говяжий бульон. В полученную смесь всыпьте муку, постоянно помешивая. Варите на медленном огне до загустения.
8. Готовые рулеты полейте соусом.
uPages рекомендует
Вожди, дожди, терраса
Находки
Отдохнуть в Милане и не разориться?
Странствия
Как собирают потребительские Big Data лидеры интернет-рынка?
Технологии
Почему люди так жаждут быть обманутыми?
Психология
Заброшенная «Пирамида»: частица советского прошлого на краю света
Странствия
Как я прыгнула с парашютом
Моя история
Скажи, куда ты ходишь, и я скажу, кто ты
Технологии
Memento mori: 6 радикальных лекарств от лени
Рекомендую
Как пиарить музыкальный проект с нулевым бюджетом
Профессия