Готовим говядину в духовке: самые лучшие рецепты

Говядина, запеченная в духовке, может стать отличным обедом, ужином и даже праздничным блюдом, которое удивит и порадует родных и близких. Главное - правильно подобрать ингредиенты и продукты для гарнира. В этой статье мы собрали несколько рецептов говядины в духовке, по которым мясо получается очень вкусным и ароматным!

Говядина, запеченная в духовке

Рецепты говядины в духовке

Говядина в горчично-медовом соусе

Ингредиенты:

Говядина - 0,8 кг

Горчица - 2 чайные ложки

Мед - 2 чайные ложки

Соль - 2 чайные ложки

Оливковое масло - 7 столовых ложек

Черный молотый перец, паприка, базилик - по 1 чайной ложке

Способ приготовления:

1. Говядину промойте и просушите бумажными полотенцами.

2. Смешайте в отдельной емкости горчицу, мед, оливковое масло, соль, перец, паприку и базилик.

3. Мясо положите в получившийся соус и оставьте мариноваться в течение часа с обеих сторон.

4. Говядину заверните в фольгу, уберите в духовку, разогретую до 180 градусов, на час.

5. Через час выньте мясо, откройте фольгу и снова уберите его в духовку на 10-15 минут, пока оно не покроется золотистой корочкой.

Говядина в горчично-медовом соусе

Говядина с корицей

Ингредиенты:

Говяжья вырезка - 0,6 кг

Горчица - 1 чайная ложка

Оливковое масло - 2 столовые ложки

Корица, соль, черный молотый перец - по одной щепотке

Способ приготовления:

1. Говядину вымойте и просушите бумажными салфетками. Нарежьте на небольшие куски.

2. Приготовьте маринад: смешайте горчицу, мед, оливковое масло, корицу, соль и перец.

3. Обмажьте маринадом куски мяса с обеих сторон, оставьте на час.

4. Обжарьте говядину с каждой стороны на разогретой с маслом сковороде.

5. Оберните обжаренное мясо фольгой и запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.

Говядина с корицей

Говядина в гранатовом соке

Ингредиенты:

Мякоть говядины - 0,5-0,6 кг

Вишня - 150-200 грамм

Чеснок - 8-10 зубчиков

Гранатовый сок - 1 стакан

Соль и специи (карри, имбирь, мускат) - по вкусу

Способ приготовления:

1. Говядину промойте и удалите пленки.

2. Нашпигуйте мясо вишнями и чесноком, натрите солью и специями.

3. Сбрызните говядину соком и оставьте на ночь в холодильнике. За 1-2 часа до запекания выньте, чтобы мясо постояло при комнатной температуре.

4. Залейте говядину гранатовым соком и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.

5. За 10-15 минут до готовности добавьте еще несколько вишен.

Говядина в гранатовом соке

Овощное рагу с говядиной

Ингредиенты:

Говядина - 0,5 кг

Картофель - 4 штуки

Баклажаны - 4 штуки

Помидоры - 2 штуки

Морковь - 1 штука

Болгарский перец - 1 штука

Репчатый лук - 1 штука

Чеснок - 3 зубчика

Петрушка - по вкусу

Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Вымойте и очистите все овощи.

2. Нарежьте картофель, баклажаны и помидоры кубиками, а морковь и перец - соломкой.

3. Измельчите лук, чеснок и петрушку.

4. Говядину промойте, нарежьте кусками по 3-4 см, удалите пленки.

5. Все овощи, кроме помидоров, посолите и перемешайте.

6. Выложите овощи и мясо в форму, выпекайте 30 минут при 180 градусах.

7. За 15 минут до готовности добавьте помидоры.

Овощное рагу с говядиной

Рулеты из говядины с овощами

Ингредиенты:

Филе говядины - 1 кг

Шампиньоны - 300 грамм

Репчатый лук - 2 штуки

Грецкие орехи - 60 грамм

Чеснок - 3 зубчика

Красное вино - 75 мл

Говяжий бульон - 1 литр

Мука - 25 грамм

Розмарин - 1 веточка

Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Шампиньоны и лук нашинкуйте, посолите, перемешайте и обжарьте на сковороде.

2. Измельчите грецкие орехи, добавьте их к грибам и луку, туда же отправьте розмарин.

3. Говядину нарежьте в виде медальонов, отбейте с обеих сторон.

4. Выложите приготовленную грибную начинку на каждый кусок мяса, заверните рулеты, обвяжите толстой ниткой.

5. Обжарьте мясные рулеты на сковороде до золотистой корочки.

6. Запекайте мясо в духовке, разогретой до 160 градусов, один час.

7. Приготовьте соус. Для этого раздавите чеснок, добавьте к нему вино и говяжий бульон. В полученную смесь всыпьте муку, постоянно помешивая. Варите на медленном огне до загустения.

8. Готовые рулеты полейте соусом.

Рулеты из говядины с овощами