Магазин как поле боя. Кто кого?

Поход за продуктами. Как Вы думаете, как много скрыто в этой фразе? Возможно, Вы уже представляете, что за этим стоит целая наука. Маркетинг, хитрости, психология. Как не попасть на удочку, не купить просрочку и сэкономить тысячу-другую? Об этом нам расскажет сотрудник по выкладке товара в одной из сетей супермаркетов, который пожелал остаться инкогнито.

Начнем с простого: взгляд. Именно за него бренды платят бешеные суммы, выкупая самые выгодные места на стеллажах. Обычно мы покупаем продукты, которые нас устраивают по цене и качеству. Так оно и было бы, если бы Вы знали, что самые продаваемые продукты всегда находятся на уровне глаз и на двадцать сантиметров ниже. Примерно в этом диапазоне. Эти полки могут позволить себе выкупить лишь раскрученные и узнаваемые бренды (даже на локальном уровне, не по всей России же продают одно и то же молоко), что тоже им играет на руку. Обратите внимание на полки ниже. Зачастую местные более мелкие производители стараются конкурировать в цене, предлагая Вам более выгодный товар за ту же цену. Откажитесь от предрассудков и просто попробуйте.

Глубина полок. Я крайне удивлен, но за время моей работы на выкладке товара я заметил крайне малый процент людей, которые сравнивают сроки товаров с первого и с дальних рядов на одной и той же полке. Довольно логично, что наиболее близкий к «кончине» товар выставляют вперед для скорейшей продажи. С одной стороны, если товар лишь на середине своего пути свежести, не нужно вредничать и искать свежайший продукт. Таким образом вы доставите отделу лишние убытки, которые будут сказываться на ценовой политике. Но всегда стоит быть внимательным, ведь если товар очень близок к концу своего срока, есть смысл «покопаться» в глубине.

Верить наклейкам? Смотря каким. Одно дело, если наклейка содержит в себе лишь штрих-код и данные о новой цене, если это касается случая акции. Главное, чтобы эта наклейка не перекрывала оригинальные данные о сроке годности и дате выпуска продукта. Если же эта новая наклейка содержит и эту информацию, перекрывая оригинальную упаковку или заводскую наклейку, я бы от покупки воздержался.

Товарная наклейка супермаркета вместо заводской — одна из причин неприятных сюрпризов

Правило правой руки. Удивительно, но чаще смотрите по левую сторону. Так сложилось, что в мире правшей гораздо больше, чем левшей, и правой рукой нам брать проще. И чисто физиологически, когда мы идем между полок в сторону от входа к кассам, мы смотрим направо. Кроме того, почти любой супермаркет построен так, чтобы покупатель наиболее часто поворачивал налево, а интересующие товары были по правую сторону. Именно там и ждут самые продаваемые раскрученные бренды. Поворот головы — и вы уже в совсем другом магазине (смеется, прим. интервьюера).

Товары из категории «заодно». Итак, вы решили взять пенного. Даже не сомневайтесь, что рядом будет море чипсов, океан сушеной рыбы по 40 грамм, килотонны сухариков. Всё сделано для того, чтобы вы собирали свою покупательскую корзину в режиме комплекта. Советы тут давать сложно, поэтому просто подумайте, нужны ли вам сопутствующие товары, или это всё-таки не входило в ваши планы?

Вам нужно только буханку хлеба? Извольте пройти в самую глубь магазина. Пока вы идёте к дешёвому хлебу, вы вынуждены пройти мимо алкоголя, кофе, чая, тортов, сладостей, заморозки и отдела с консервами и бакалеей. Для чего? Чтобы заставить Вас подумать, а только ли хлеб Вам нужен? Это тот самый принцип сначала дорогое, потом дешёвое. Зачем Вы нужны магазину, если вам нужна покупка на 30 рублей? Вы гораздо приятнее, если на пути к хлебу вдруг вспомните, что творог на пирог нужен, чай скоро кончится и что-то кофеёк недорогой сегодня.

Психология неприкрытого дна. Вы замечаете, что даже в совсем небольших магазинах появляются тележки? Это неспроста. Психологически неприкрытое дно напрягает человека. Поэтому люди набирают товары, которые изначально были не нужны. Поэтому медленно, но верно на смену корзинкам приходят тележки. В среднем, количество ненужных товаров составляет около 25%.

Нарезки и кухня при торговой точке. Место, где можно самым легким образом попасть на просроченный товар. Салаты, пюре и другие гарниры, котлеты, прочие мясные изделия без документов красуются в открытых холодильниках, созданные прямо тут, в магазине. Нет никаких гарантий, что все продукты в составе того или иного салата не близились к своей точке невозврата. А котлеты? Лишь способ «продлить» срок годности протухающего мяса. Конечно, это не 100%, что все на кухнях «чернят», но мне, сотруднику супермаркета, не хочется покупать эти товары. Совершайте такие покупки только в проверенных отделах.

Таким образом, я обрисовал те аспекты, которыми я ведаю. Составы продуктов, полезность или вредность тех или иных компонентов, к сожалению, не в моей компетенции. Надеюсь, информацию о фишках крупных брендов, точек продаж и маркетологов вам донести мы смогли. Удачных покупок!