«На здоровье!»: фитнес-рецепты на Новый год

Тех людей, для которых слова «красота», «подтянутость», «долголетие» что-то значат, каждый Новый год ставит перед настоящей дилеммой. Праздничный стол полон соблазнов, и если «отпустить» себя, то потом ещё несколько дней придётся навёрстывать потери в спортзале.

Лично меня последствия праздничного застолья на утро 1 января повергают в отчаяние. Были годы, когда я вскакивал в 9 часов утра, надевал любимые кеды и отправлялся в парк, чтобы скорее выгнать из себя постпраздничные симптомы. На третий или четвёртый год мне это надоело и я бросился в другую крайность, поклёвывая низкокалорийные салатики, пока все вокруг накладывали оливье щедрой рукой. В душе я завидовал окружающим и одновременно порицал их, отчего был глубоко несчастен и заметно портил всем праздник.

Существует ли золотая середина? Третий вариант, который бы избавил нас, фитнесманов, от внутреннего конфликта!

Значительную роль в проблеме играет сама еда. Беда в том, что популярные в фитнес-сообществе «полезные» блюда проигрывают новогодним салатам-тортам-сервелатам либо во вкусе и консистенции, либо в аппетитности внешнего вида. А чаще всего по обоим критериям.

А может, полезные блюда вообще не могут конкурировать с традиционными новогодними?

Если вы почувствовали, что всё вышеописанное имеет отношение и к вашему опыту, не теряйте надежды. В конце концов я нашел способы снизить остроту этой проблемы (хотя пока и не разобрался в ней на 100%). Поэтому, когда будете планировать меню, примените следующие правила, обкатанные в полевых условиях.

Первым классом

Фрукты и овощи должны быть первосортными. Обратите внимание: не дорогими, не экзотическими (об этом подробнее позже), а именно первосортными. То есть, лучшими по вкусовым качествам. Только лучшие яблоки, зелень, помидоры и так далее.

Выбрать, как правило, есть из чего. К примеру, цитрусовые к нам привозят из нескольких стран. В разных магазинах продукты могут оказаться разных сортов, сезон сбора урожая может попасть или не попасть на праздник. Те же мандарины бывают турецкими, абхазскими, марокканскими, пакистанскими; апельсины — египетскими и испанскими… Только попробовав, вы поймёте, какие фрукты сейчас в самом соку. Если заранее пробежаться по точкам, купить понемножку там и сям, праздник станет заметно слаще.

Бананы, киви и авокадо продаются сильно неспелыми. Их надо купить заранее, за 2−4 дня до праздника, и оставить при комнатной температуре дозревать. Есть чёткие признаки спелости: бананы легко отрываются от хвостика и мнутся вилкой, спелые киви и авокадо вынимаются из кожицы ложкой.

Хурме для доспевания может потребоваться несколько недель, а перед самым праздником стоит покупать только мягкие плоды.

Осторожно, экзотика!

Если какие-то продукты не входят в ваше регулярное меню, тогда у вас нет навыка правильно их выбирать. Это будет сплошное разочарование: ежевика окажется пресной, манго волокнистыми, а ананасы кислыми, дерущими язык и нёбо.

То же относится к не сезонным продуктам — вкус у них неидеален, а цена выше, чем в сезон сбора урожая.

На вкус и цвет

Теперь ловкость рук и никакого мошенничества: мы наряжаем фитнес-меню к празднику. Задача следующих примеров, скорее, создать настроение творчества, чем дать точные указания к применению.

Например, рутинный салат из помидоров, бананов и авокадо превращаем в тарталетки.

Для аромата в намазку добавляем чеснок, обсыпаем пряной зеленью. Крошим зелень как можно мельче — так ароматнее (секрет кремлёвских поваров, чтоб они были здоровы).

Вообще обсыпка — наш сакральный секрет: орехи, семечки, какао, зелень в разных вариантах.

Формируем разнообразные канапе и конфеты, от острых закусок до сладких десертов. Фаршируем сухофрукты орехами, накалываем кусочки фруктов и овощей на шпажки и зубочистки.

Смузи наряжаем в вечернее. Добавляем необычные ингредиенты (например, замороженные ягоды или какао-порошок), делаем комбинации из двух-трёх разных смесей в одной ёмкости. Делается это несложно, а вау-эффект гостям обеспечен — они-то об этом не знают.

Ну и куда же без «вишенки на торте»? Вышеупомянутую экзотику используйте в малых дозах для декоративного украшения получившихся у вас блюд.

Думаю, взглянув на иллюстрации, вы убедитесь, что выглядят они по-праздничному соблазнительно. Вкус? Оцените, когда приготовите сами. Творите, придумывайте, дерзайте. «На здоровье!» — в прямом смысле.