Выбор редакции

Популярное

Выбор читателей

Дом
Читать 4 минуты

Грибная ферма с нуля

Александр
28 февраля 2017, 11:03
28 февраля 2017, 11:03

В природе «вешенка» растет на стволах деревьев и пнях. Её выращивают не только в производственных масштабах сельскохозяйственных подразделений и крупных агрофирмах, но и в домашних условиях для быстрого заработка. В этой статье я расскажу о технологии выращивания этого гриба и подводных камнях, с которыми вы можете столкнуться при запуске грибной фермы.

uPages. Александр. Грибная ферма с нуля

Выбор помещения

С чего начать грибное производство? Первое — это подбор помещения. Для выращивания вешенки подходит практически любое помещение. Это может быть как подвал, так и комната в хоз постройке.

Какие плюсы и минусы нас ждут при выращивании вешенки в подвале? Подвал хорош тем, что сохраняет одинаковою температуру во все времена года, но это при условии, что у вас подвал построен по всем техническим характеристикам, для хранения овощей, что бывает очень редко. Так что в основном в наших подвалах, мы можем наблюдать перепад температуры и если мы собрались выращивать вешенку круглый год, нам нужно позаботиться о подогреве подвала в зимнее время.

Вентиляция

Следующее о чем нужно позаботиться — это вентиляции помещения. При росте грибниц, вешенка выделяет углекислый газ, который тяжелее воздуха, опускаясь вниз помещения, вытесняя при этом кислород, что провоцирует рост деформированных плодов.

Освещение

Освещение используем искусственное. Лучше всего использовать светодиодные лампы либо лампы дневного света, они более экономные. Если у нас комната для плодоношения 20 кв м, нам нужно установить не менее пяти ламп над проходами между стойками с грибными блоками. Если вы после заполнения комнаты обнаружили, что свет в какой то точке не попадает на грибные блоки, установите над тем местом дополнительную лампу, так как в темноте грибницы не будут развиваться, что повлияет на рост и количество грибов.

Субстрат

Какие субстраты используют для посева мицелия? Как показала практика лучше всего использовать пшеничную солому или шелуху семечек. Можно перемешать 1\1 шелуху с соломой, что будет способствовать лучшему результату. Также если у вас есть такая возможность, солому можно измельчить, что тоже будет залогом повышения рентабельности.

uPages. Александр. Грибная ферма с нуля. Фото 2

Процесс выращивания

Переходим к описанию технологического процесса. Первым этапом выращивания является подготовка помещения. Для выращивания грибов нам желательно иметь три помещения. Первое не больших размеров, назовем его «инкубатор», помещение в которое после посева мицелия в субстрат, складываем грибные блоки. Если нет возможности сделать полки в инкубаторе, блоки можно сложить на деревянный поддон. Стены инкубатора предварительно белим гашеной известью для дезинфекции, подсветка в инкубаторе не требуется.

Второе помещение мы назовём: камера плодоношения. Это помещение должно находиться отдельно от инкубатора и технического помещения (третье помещение), в котором мы будем производить посев мицелия в субстрат. У камеры плодоношения должен быть отдельный вход.

Ошибка большинства производителей грибов на начальном этапе — это, то что пионеры грибоводства не учитывают вредность для здоровья самого производства, при начале плодоношения «вешенка» начинает выделять споры, которые при попадании во внутрь организма через дыхательные пути, начинает вызывать аллергические процессы, что способствует высокой температуре. Советую вам быть предельно осторожным, перед запуском грибного производства, соблюдать все нормы техники безопасности. Во время плодоношения в камеру заходить только в респираторе и находится внутри не более двух часов непрерывно.

Помещение плодоношения, как и инкубатор, обрабатываем известью и это делаем после каждой новой закладки блоков в камеру. Систему вентиляции прокладываем внизу и вверху, получается вход и выход, которые работают одновременно. Подача воздуха в помещение, как и вытяжка углекислоты проводится принудительно. В среднем на 50−60 м кв помещения желательно устанавливать вентиляционные двигателя рабочей мощностью 2000 м куб в час. Для того что бы освещения выключалось автоматически, его можно подключать через розетки с таймером, более надежна, механического действия.

Перед посевом мицелия в субстрат, солому нужно пропарить в кипятке, для этого можно использовать либо обыкновенную металлическую бочку объемом двести литров или старую ванну. После пропаривания соломы её нужно отжать, что бы убрать лишнюю влагу, а также проветрить: в горячий субстрат сеять мицелий запрещено, он погибнет.

Мешки для блоков покупаем размером 50−100 см, желательно прозрачные, для того что бы можно хорошо наблюдать за разрастанием самой грибницы. На один блок для посева требуется в среднем 300 г мицелия. Брикеты с мицелием до посева нужно держать в холодильной камере. Перед посевом брикет тщательно разминаем. Вес одного готового грибного блока составляет 10−12 кг. С двух сторон по бокам плёночного мешка делаем прорезы, по восемь на каждой стороне, через эти прорезы в будущем появятся грибы.

uPages. Александр. Грибная ферма с нуля. Фото 3

После посева грибные блоки помещаем в инкубатор. В прорезы некоторых блоков устанавливаем термометры, для наблюдение за температурой внутри блока, она не должна превышать 30-ти градусную отметку. Если температура в блоках повысилась, инкубатор периодически проветриваем, примерно три раза в день. Через две недели, когда грибницы внутри блока разрастутся (блок полностью должен стать белым, без каких либо черных пятен) мы их помещаем в комнату плодоношения.

Влажность в камере плодоношения должна быть не ниже 80−90%.

Результат

Где-то на 7−10-й день появляются грибы. В среднем одна закладка камеры плодоношения дает три потока. Самый эффективный, который сопровождается обильным плодоношением, является первый поток, где-то 2−3 кг грибов с блока (при условии, что вы не нарушали технологии выращивания) последующие два потока наблюдаются снижением объема плодоношения.

В помещение 20 кв. м и высотой не ниже 2,60 м примерно можно поместить 100−110 блоков. Через месяц, после начала производственного процесса на грибной ферме, вы получаете первые результаты.

Ещё в этой рубрике

uPages рекомендует